店主・略歴

１９７０年　横浜市にて生を受ける　

１９９９年　銀座の老舗料亭「金田中本店」に入店

実績を重ね、副料理長に就任

その後、金田中での経験を買われ、向島の料亭に料理長として就任

２００９年３月　満を持して独立し、代官山に店を構える

「好きな言葉は”継続”

　どんなことでも諦めずに続けていれば、必ず何かが見えてくる―」