店主・略歴

 

 

1970年 横浜市にて生を受ける 

 

1999年 銀座の老舗料亭「金田中本店」に入店

 

実績を重ね、副料理長に就任

 

その後、金田中での経験を買われ、向島の料亭に料理長として就任

 

2009年3月 満を持して独立し、代官山に店を構える

 

「好きな言葉は”継続”

 どんなことでも諦めずに続けていれば、必ず何かが見えてくる―」